安科瑞 繆凱倫

1.前言(yan)

為貫徹《中華人民(min)共和國大氣污染防治法(fa)》，防治飲食業油煙(yan)對大氣環(huan)境(jing)和居住環(huan)境(jing)的(de)污染，制定(ding)本標(biao)準。本標(biao)準規定(ding)了飲食業單(dan)位油(you)煙的(de)允許(xu)排放濃(nong)度和油(you)煙凈化(hua)設備(bei)的去(qu)除效(xiao)率。本標準為試行標準，自(zi)2002年1月1日起實施。

2021年(nian)11月，印發(fa)《關于深入(ru)打好污(wu)染防治(zhi)攻堅戰的意見》（以(yi)下簡稱《意(yi)見》）。《意(yi)見》指(zhi)出到2025年，生態環境持續改良，主要污染物排放(fang)總量(liang)持續下降，單(dan)位國(guo)內生產總值二氧化(hua)碳(tan)排放(fang)比2020年下(xia)降18%，地(di)級及以上城市細顆(ke)粒物（PM2.5）濃度(du)下(xia)降10%，空氣質量優良天數(shu)比率達到(dao)87.5%，

為貫徹落(luo)實《意見》的若干意見，推動各地(di)生態環境(jing)質(zhi)量進一步(bu)改(gai)良。近日，京(jing)津(jin)冀及周(zhou)邊多(duo)省(sheng)市印發(fa)相關文件(jian)，制定省(sheng)（市）大氣污染(ran)防治目標，深入打好(hao)污染(ran)防治攻堅戰。

關鍵(jian)詞(ci)：餐(can)飲油(you)煙  大(da)氣防(fang)治 油煙(yan)監測

2.背景分(fen)析

近(jin)年來，各地生態環境局以深入(ru)落(luo)實“大氣污(wu)染防治攻堅(jian)戰"為抓手(shou)，轉作(zuo)風(feng)、提能力、嚴履職(zhi)，努力做(zuo)好(hao)生態環境(jing)保護各項(xiang)工(gong)作(zuo)，堅持不懈深入打好(hao)大(da)氣污染防治攻堅戰，加強組織領(ling)導，強化責任、細化任務、硬化措施，推動各(ge)地空(kong)氣質量持續向好。

餐飲(yin)業油煙(yan)是大氣中揮發性有機物（VOCS）和PM10的(de)主要(yao)來源(yuan)之一(yi)。近年來隨著環保(bao)治理的(de)加強，國家、省市區不斷強化(hua)餐飲經(jing)營商全覆(fu)蓋安裝油煙凈(jing)化(hua)器工(gong)作，但在監管上仍存在一些問題和漏(lou)洞(dong)。

（1）主動環保意識差：多數中小(xiao)型餐飲業主認為持有(you)工商、食藥(yao)等部門的證件即(ji)可合法經營，忽視了(le)環評審批(pi)，導致(zhi)廚房油煙凈化(hua)設施安裝無(wu)規范(fan)要求(qiu)；

（2）安(an)裝(zhuang)效(xiao)果(guo)差異大(da)：因油(you)(you)煙(yan)凈化設施(shi)功率(lv)大(da)小直接影(ying)響購置安(an)裝(zhuang)成本和油(you)(you)煙(yan)凈化效(xiao)果(guo)懸殊(shu)太大(da)，安(an)裝(zhuang)了(le)但凈化效(xiao)果(guo)不好的(de)油(you)(you)煙(yan)擾民(min)投訴問(wen)題也時有發(fa)生；

（3）商(shang)家(jia)自律監管難：在檢查過程中，餐飲業(ye)主雖安裝了油煙凈(jing)化設(she)，但自覺(jue)維護使用、定期清洗效果不明顯；

（4）監(jian)察難度大(da)：餐飲企業數量巨大(da)，靠人力(li)監(jian)管無法實現全覆(fu)蓋。

3.安科瑞餐飲(yin)油煙監(jian)測云(yun)平(ping)臺助力大(da)氣污染(ran)防(fang)治攻堅(jian)工作

AcrelCloud-3500餐(can)(can)飲油(you)(you)煙監(jian)(jian)(jian)測(ce)云平臺對餐(can)(can)飲油(you)(you)煙處理設(she)備的運行狀態進(jin)行監(jian)(jian)(jian)控，實(shi)現開機率與凈化(hua)效率監(jian)(jian)(jian)測(ce)。同時，采集油(you)(you)煙排(pai)放數據，對排(pai)放超標的異常企業進(jin)行預警，并對油(you)(you)煙凈化(hua)設(she)備清洗超期進(jin)行告警，協助監(jian)(jian)(jian)管(guan)部門快速介入，督促餐(can)(can)飲企業整改設(she)備，并定期清洗和維護(hu)，從(cong)傳(chuan)統人防(fang)轉變(bian)為技防(fang)，實(shi)現監(jian)(jian)(jian)管(guan)部門遠程(cheng)集中監(jian)(jian)(jian)控，較大降低人力成本，合理解(jie)決(jue)環境執法力量薄弱、監(jian)(jian)(jian)管(guan)到位難度大等(deng)問題(ti)。

油(you)煙(yan)(yan)濃(nong)度在線監(jian)測(ce)儀的(de)采樣探頭安裝在油(you)煙(yan)(yan)凈化設備前后(hou)的(de)油(you)煙(yan)(yan)管道中(zhong)，測(ce)量油(you)煙(yan)(yan)濃(nong)度、顆(ke)粒物濃(nong)度、非(fei)甲烷總烴濃(nong)度等(deng)非(fei)電監(jian)測(ce)因子，通過485與油煙濃(nong)度(du)在線監測儀進(jin)行(xing)通(tong)信，再由油煙濃(nong)度(du)在線監測儀通(tong)過4G全網通(tong)以HJ212-2017污染(ran)源在線自動監控（監測）系統數據傳(chuan)輸標準上傳(chuan)至云(yun)端服務器。

餐飲油煙(yan)監(jian)測云平(ping)臺部署(shu)于阿(a)里云服務器，接收、統計、存儲、展示(shi)數據，向管理人員提(ti)供WEB、移動端APP訪問(wen)，管(guan)理者可使用(yong)網(wang)頁、手機(ji)APP等(deng)形式應用(yong)平臺功能。

系統結構圖如下：

4.平臺主要功能

4.1數據實時監(jian)測

實時監測(ce)安裝商戶的油煙、顆粒物(wu)、非甲烷總烴數值，并(bing)記錄(lu)相(xiang)關歷(li)史數據與曲線(xian)，凈化器風機的運(yun)行狀態

4.2告警工單(dan)處理、閉環

對(dui)產生的(de)告(gao)警工單(dan)進(jin)行派(pai)單(dan)、閉環處(chu)(chu)理，上傳現場圖片、文件和備注(zhu)等內容；記錄詳細的(de)工單(dan)處(chu)(chu)理流程(cheng)、進(jin)度

4.3設備(bei)清(qing)洗維護、巡檢臺賬(zhang)

記錄設備日常清洗(xi)情況，上傳現場清洗(xi)、維保(bao)圖片，相關(guan)人員簽名等信息(xi)

4.4數據報表(biao)分析(xi)

對(dui)上傳的油煙等數據(ju)進行關聯分(fen)析(xi)，生成對(dui)應的超(chao)標(biao)排名、企(qi)業與用戶分(fen)析(xi)報(bao)告(gao)，幫助執法部(bu)門合理及時的了(le)解轄區(qu)內(nei)，各個區(qu)域的數據(ju)超(chao)標(biao)情況，同時支持數據(ju)報(bao)表分(fen)析(xi)定(ding)制。

4.5第三方平臺數據對(dui)接

能夠無縫對(dui)接第三方政務系統，實(shi)現(xian)數據互(hu)通，協議接口一致

5.油(you)煙探測器部(bu)分指標參數(shu)

6.結語

安科瑞餐飲油(you)煙監測云平臺(tai)采用自動化(hua)、信息化(hua)技術和集中(zhong)監管(guan)模式，從傳統(tong)的人工尋(xun)產(chan)轉變為平臺7*24小(xiao)時的無人(ren)化值守平臺，大大降低執法部分的監察(cha)人(ren)力，同(tong)時為大氣(qi)污染防(fang)治(zhi)攻堅工(gong)作提供數據支撐，合理改良(liang)大氣(qi)污染情(qing)況。

參考文獻(xian)

[1] GB18483-2001  《飲食業油煙排(pai)放標準（試行）》

[2] HJ/T212-2017  《污染源在(zai)線自動(dong)監控（監測）系統數據傳輸標準(zhun)》

[3] HJ477-2009    《污染源在線(xian)自(zi)動監(jian)控（監(jian)測）數據采集傳輸儀技術(shu)要求》

[4] CCAEPI-RG-Y-020《環保產品認(ren)證實施規則(ze)飲食業油煙濃度在線監控(kong)系(xi)統(tong)》

[5] DB 11/1488-2018 《餐(can)飲業大氣(qi)污染物排放(fang)標準》